在很多人眼里，青海是牛羊肉、酸奶、枸杞等優(yōu)質(zhì)高原產(chǎn)品的代名詞，然而三文魚作為西餐中常見的較為名貴的魚類，正在成為青海的特色產(chǎn)品銷往俄羅斯等國家和地區(qū)。

高原安家

在青海的黃河干流中，有300公里的水域?qū)倮錄鏊w，水體潔凈、水質(zhì)優(yōu)良，水溫在3℃至21℃，常年不封凍，被國內(nèi)外公認(rèn)為網(wǎng)箱養(yǎng)殖冷水魚條件最好的地區(qū)之一。青海三文魚就養(yǎng)殖于海拔2600米的海南藏族自治州龍羊峽水庫，在這里，每條三文魚都游過了8萬公里，足足繞地球轉(zhuǎn)了2圈。

10月26日，當(dāng)記者真的來到龍羊峽，看到碧波蕩漾、清澈得幾乎見底的黃河，看到可以養(yǎng)殖上萬條虹鱒魚的網(wǎng)箱，忍不住要驚嘆，真是風(fēng)景秀美的好地方。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钚窀嬖V記者，這里是中國目前最好的三文魚養(yǎng)殖水域。三文魚學(xué)名叫鮭鱒魚，是虹鱒、大西洋鮭、帝王鮭三種魚在中國的商業(yè)用品名。龍羊峽虹鱒魚同屬鮭科魚類，體上布有小黑斑，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹。楊旭說，和一般的三文魚相比，高原三文魚肉質(zhì)沒有那么肥膩，味道卻更為鮮美。

據(jù)楊旭介紹，自2008年開始，公司依托高原獨(dú)特的冷涼氣候優(yōu)勢、可觀的河湖水資源和潔凈無污染的自然環(huán)境等冷水魚養(yǎng)殖的得天獨(dú)厚條件，在龍羊峽庫區(qū)借鑒和引進(jìn)了挪威成套鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖裝備技術(shù)和生態(tài)環(huán)保的鮭鱒養(yǎng)殖裝備，使三文魚在高原安了家。

傾力幫扶

“公司建立之初，由于我們是第一次接觸水產(chǎn)品，沒有可借鑒的經(jīng)驗(yàn)，怎么做心里根本沒底。是檢驗(yàn)檢疫部門從一開始就主動介入，可以說是隨叫隨到，帶著我們一點(diǎn)一點(diǎn)做，一點(diǎn)一點(diǎn)改，幫助我們建立起規(guī)范的養(yǎng)殖體系、生產(chǎn)體系、管理體系，并且通過了HACCP認(rèn)證。目前，由國家認(rèn)監(jiān)委推薦已獲得俄羅斯、歐盟和韓國的注冊資格。公司的每一步發(fā)展都離不開檢驗(yàn)檢疫部門的支持和幫助。”楊旭言語之中難掩對青海局的感激之情。

“三文魚在青海養(yǎng)殖、加工對于我們是個全新的課題，也是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。”青海局動植食處處長侯保寧告訴記者，“水產(chǎn)品出口具有特殊性，特別是三文魚這種以生食為主的水產(chǎn)品可能存在嚴(yán)重的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，讓我們不敢掉以輕心。”為了助力民澤的三文魚出口俄羅斯，青海局分管局領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)相關(guān)工作人員兩次深入企業(yè)，針對企業(yè)存在的薄弱環(huán)節(jié)，分析原因，制定措施，完善食品安全控制體系，幫助企業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)車間改造圖紙；現(xiàn)場跟蹤驗(yàn)證整改效果，從飼料驗(yàn)收、獸藥使用管理到原料驗(yàn)收、車間布局、生產(chǎn)各個工序、化學(xué)物品管理、冰的衛(wèi)生控制及化驗(yàn)室管理等每個環(huán)節(jié)進(jìn)行一一現(xiàn)場檢查、交流和指導(dǎo)；通過幫扶企業(yè)不斷完善質(zhì)量安全管理體系，在風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)督管理的基礎(chǔ)上，實(shí)施“風(fēng)險(xiǎn)分析+分類管理+事中事后監(jiān)管”檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管模式，縮短通關(guān)時間，節(jié)約出口成本。

今年4月13日，民澤的三文魚首次出口俄羅斯，短短半年時間，出口量已達(dá)381噸、貨值1759.5萬元，躍居青海地區(qū)出口食品農(nóng)產(chǎn)品前列。

擴(kuò)大出口

在青海局的監(jiān)管和扶持下，民澤堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)優(yōu)先的理念，堅(jiān)持“最嚴(yán)格的養(yǎng)殖容量控制、最嚴(yán)格的生物安全管理、最嚴(yán)格的水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管”，形成了以鮭鱒魚大型網(wǎng)箱標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖及裝備為技術(shù)應(yīng)用、以冷水魚工廠化循環(huán)水制種育種技術(shù)和實(shí)施生物安全管理為主推技術(shù)、以三文魚、白鮭魚為主推品種的“現(xiàn)代化、國際化、高科技、可持續(xù)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，并且跟青海大學(xué)聯(lián)合委培人才，建起水產(chǎn)養(yǎng)殖加工實(shí)驗(yàn)室，為企業(yè)本土化以及產(chǎn)品研發(fā)奠定了基礎(chǔ)。

“我們的三文魚在國際市場上可以說是供不應(yīng)求。目前，已經(jīng)接了俄羅斯2017年的大訂單。明年還將出口荷蘭、比利時、日本等國家和中國香港等地區(qū)。我們還計(jì)劃從產(chǎn)品的粗加工向深加工發(fā)展，有了檢驗(yàn)檢疫的幫助，我們有信心在‘十三五’期間實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展。”楊旭對公司的未來發(fā)展充滿信心。

11月8日，第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會經(jīng)過4天的展示交易，在云南昆明圓滿結(jié)束。展會上，青海省展團(tuán)獲最佳組織獎，青海民澤的“龍羊峽”三文魚等產(chǎn)品，因其獨(dú)具高原特色的優(yōu)良品質(zhì)榮獲組委會頒發(fā)的金獎，雪域高原三文魚的高品質(zhì)就像彩虹一樣令眾多歐洲客戶“驚艷”。

青海三文魚已經(jīng)躍出國門，游進(jìn)更加廣闊的國際市場。